ลูกชิ้น

ชิ้นปลา เป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับความ นิยมในประเทศไทยเนื่องจากรับประทานง่าย มี คุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถประกอบอาหาร ได้หลากหลาย โดยสมบัติที่ส าคัญคือ ความยืดหยุ่น สีและรสชาติวัตถุดิบที่นิยมน ามาผลิตมักเป็นปลา ทะเลมากกว่าปลาน ้าจืดเนื่องจากมีเนื้อสีขาว ให้ ลักษณะเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสที่ดีกว่า